在国内，厨师行业被称为技术行业的职业，一直是热门的职业之一，只要提到厨师，人们较好先想到的就是较好、稳定；不如此，中餐厨师在海外同样是十分吃香的技术工种。
随着的影响力，十数年间，中餐随着文化的快速传播如雨后春笋般风靡较好，在一定程度上改变了人们的饮食习惯。如今，在欧美地区，中餐业已经成为一支重要的服务性产业。据悉，国外的中餐厨师紧缺已经对餐饮业发展造成了巨大损失。
在河北新东方烹饪学校这所烹饪教育学校里，近万名厨师学生投身到厨师行业。根据在河北新东方烹饪学校随机调查显示，学生们学成以后并不愿意出国当大厨，他们热衷于在自己喜欢的城市、创业。相比国内餐饮业厨师短缺但发展趋势良好的前景，国外中餐行业如果不能解决厨师荒，将会面临很大的问题。
在美国、英国、澳大利亚、日本等发达，因为中餐业十分发达，造成了中餐厨师缺量巨大，在新西兰、荷兰、新加坡也是如此。据报道，在美国共有超过50000家中餐馆，而在相当于两个北京市大小的荷兰也有2000家中餐馆，中餐厨师紧缺已经不是国外中餐业短时间的问题。
为何国外中餐厨师长期短缺？究其原因，一来是因为中餐行业作为有深厚文化及历史底蕴的行业，在欧美本地难以培养出中餐精髓的厨师；二来则是中餐厨师在也十分，较好厨师短缺的现象同样长期存在。在，技术好的大厨年薪十万较为普遍，与之相比，虽然国外中餐厨师更高，但大厨们普遍不再看重更高的收入。
厨师的需求量在国内外如此之大，让年轻人看到了的希望，尤其是不少人渴望出国实现“出国一人，致富一家”的梦想，于是他们在选择职业时经过深思熟虑，选择自己喜欢的，前景广阔的厨师行业。